菜单

Oeuf bio mimosa

Crème de potiron et oeuf bio poché

Terrine de campagne aux foies de volailles confits

Salade de lentilles

Lardons fumés, vinaigrette au jus de cuisson

Saint-Marcellin rôti, miel et noix

Filet de hareng pomme à l’huile

Saumon frais mariné Grawlax maison

Mesclun, aïoli

Poireau vinaigrette

miettes de cajou

Supions à la planche, persillade au piment d'Espelette

Aubergine rôtie à la Fourme d’Ambert

6 escargots à la Bourguignonne de la Maison de l'Escargot

+4€ / à partager... ou pas!

Suprême de poulet jaune fermier

Sauce forestière

Notre boeuf Bourguignon au Saint-Chinian

Paleron, noix de basse côte

Tartare de boeuf préparé au couteau

Rognon de veau

Sauce moutarde à l’ancienne

Poitrine de cochon Label Rouge

cuite au four basse température puis laquée

Onglet de boeuf

Sauce au poivre

Burrata crémeuse entière, aubergines et haricots verts en salade

Croustillant de pluma de porc ibérique

sauce ravigote

Pavé de Saumon à l’oseille

Magret de canard du Gers à la plancha, sauce à la framboise

(+2€)

Les petits +

Sauce moutarde, Sauce poivre, Oeuf poché

Garnitures au choix

Purée "façon Robuchon" maison, Frites maison, Haricots verts en persillade

Garniture supplémentaire

+4€

Assiette 3 fromages

Crème brûlée

Tartelette au citron

Mi-cuit au chocolat

Cheesecake

Brioche façon pain perdu

Baba au rhum

Et son shot de rhum (+2€)

Café gourmand